Mierea este contrafăcută în proporţie covârşitoare,iar pâinea neagră,nici nu mai vorbim. Coloranţii sunt ingrediente nelipsite din multe,prea multe produse destinate consumului.

În caz că nu ştiai,mierea,uleiul de măsline,mezelurile,lactatele şi pâinea se numără printre cele mai falsificate alimente. Cum le recunoşti? Aici e problema. Nu prea reuşeşti. Se fac teste cu rezultate precise în laboratoare,dar până ajungem acolo,mâncăm. Şi uităm. Mai ales că gustul e bun.

Sunt un pericol pentru sănătate

Dacă reduci cantitatea de mezeluriconsumată,riscurile pentru sănătate sunt mai mici. Dacă însă ignori atenţionările medicilor specialişti şi ale nutriţioniştilor,te expui unor probleme care se agravează în timp.

Un aliment contrafăcut înseamnă că un ingredient din compoziţia lui a fost eliminat parţial sau total ori i s-au adăugat diverse substanţe pentru aspect,greutate sau volum. Sau toate la un loc.

De asemenea,alimentele falsificate sunt şi produsele care sunt „îmbogăţite“ cu mai mulţi aditivi decât este permis.

Mezeluri cu puţină carne

Aspectul „proaspăt“ al produselor din carne procesată este dat de aditivii alimentari sau de controversatele E-uri. Analizele de specialitate au scos la iveală că se folosesc aditivi în mezeluri de trei ori mai mult decât în urmă cu zece ani. De aceea se schimbă şi gustul.

De exemplu,salamurile,cum este cel tip Victoria,care era recunoscut pentru bucăţile mari de carne din conţinut,nu mai seamănă de multă vreme cu produsul care se comercializa în urmă cu ani buni.

Locul lui a fost luat de salamul din carne dezosată mecanic cu valoare biologică scăzută (MDM). Adică mâncăm salamuri care conţin mult şorici,zgârci,fragmente de os,cartilagii,tendoane,piele şi mai puţină carne.

Lactatele sunt şi ele uşor de falsificat

Din produsele lactate,cel mai adesea se extrage grăsimea,care se înlocuieşte cu untură de porc,ulei,margarină şi,uneori,cu uleiuri petroliere parafinice şi minerale.

Apoi se adaugă amidon şi făină de grâu,pentru că acestea nu modifică însuşirile senzoriale ale produselor. Dacă laptele are o culoare perlată,adică are o nuanţă albăstruie,cel mai probabil este diluat cu apă,deci contrafăcut,

Mierea ar trebui să se zaharisească

Ştiai că doar mierea de albinenaturală se zahariseşte? În rest se poate „dilua“ cu sirop de porumb sau chiar se poate face din sirop cu aromă de tei.

Laptele de oaie sau de capră e mai scump,dar dacă se adaugă şi lapte de vacă,preţul lui scade. Acelaşi lucru şi la brânza de oaie/

Atenţie,gospodine! În făina pentru cozonaci se adaugă şi făină de orz sau de ovăz,care sunt mai ieftine. Poate fi înlocuită,parţial,şi cu o făină de grâu de calitate mai proastă. Rezultatul:cozonacul nu creşte;

Uleiurile de măslinepot fi amestecate cu uleiuri de floarea-soarelui,pentru un produs ieftin vândut scump