Cum se prepară:

Separi albuşurile de gălbenuşuri. Baţi spumă albuşurile cu sare,iar gălbenuşurile le freci cu ulei ca la maioneză. Încorporezi,alternativ,făina în ploaie,câte o lingură de gălbenuş,până când termini ingredientele. Amesteci compoziţia de jos în sus.

Separat,tai julien ardeiul capia şi îl încorporezi în aluat. Stropeşti tonul cu zeama de lămâie,adaugi  piper,amesteci,apoi îl pui în compoziţie. Încorporezi amestecând uşor.

Întinzi într-o tavă de cozonac foaie de copt de la Fino şi torni aluatul. Dai tava la cuptorul încins,în prealabil. Ţii la cuptor până trece testul scobitorii.