Înainte de toate,trebuie să ştii că două linguri de sirop de agave echivalează cu 100 g de zahăr. În ceea ce priveşte energia calorică,100 ml de sirop de agave oferă 200 de calorii corpului,din care 75 g de glucide. Ca să fii sigură că iei un produs de calitate,siropul trebuie să fie cât mai închis la culoare.

Ştiai că şi aztecii îl utilizau pentru a îndulci mâncărurile şi băuturile?

Are index glicemic scăzut

Siropul de agave are un index glicemicfoarte scăzut în comparaţie cu zahărul alb,mai precis între 15 şi 20,spre deosebire de aproximativ 70 (zahăr),până la 80,în cazul mierii.

Cu toate acestea,siropul de agave este un îndulcitor,datorită conţinutului important de fructoză,un glucid care nu produce variaţii bruşte al glicemiei.

De fapt,acest produs este compus din fructoză,între 60% şi 90%,glucoză (10%) şi alte glucide în cantitate mică (zaharoză,fructo-oligozaharide,fructan).

Este benefic pentru oase

Pentru că furnizează siliciu organic,un mineral care acţionează sinergic cu calciul pentru a preveni demineralizarea şi osteoporoza,siropul de agave este un produs alimentar benefic pentru sistemul osos.

Siliciul este un component din structura diferitelor ţesuturi conjuctive (os,catilaj,dermă,pereţi arteriali). Pe de altă parte,trebuie să ştii că are acţiune protectoare şi antiîmbătrânire,deoarece este foarte bogat în oligoelemente,precumfier,cupru,potasiu şi magneziu.

Are proprietăţi anticancerigene

Sunt medici care susţin că siropul de agave este un aliment anticancerigen. Explicaţia? Pentru că nu determină creşterea nivelului de zahăr din sânge,nu stimulează nici secreţia de insulină,nici secreţia unui hormon care acţionează asupra creşterii generale a ţesuturilor,iar aici poate fi vorba şi despre celulele canceroase.

Cum îl poţi utiliza

În ceai,cafea,smoothie-uri sau alte băuturi calde,siropul de agave dă un gust puternic aromat. Se dizolvă rapid şi poate fi adăugat şi în băuturile reci.

Poţi utiliza acest sirop şi la prăjituri coapte în cuptor,în loc de zahăr. O ceaşcă de zahăr echivalează cu două treimi de ceaşcă de sirop.