Reţetă de cotlet de porc la cuptor cu glazură de muştar şi lămâie şi legume coapte : 


Ingrediente

- Un sfert de cană de muştar Dijon 

- Un sfert de cană de muştar din cereale integrale

- Coajă răzuită de la o lămâie

- O lingură de cimbru tocat

- O lingură de unt nesărat, la temperatura camerei

- Un cotlet de porc de 1-1.5 kilograme, fără grăsime

- Sare şi piper

- 450 de grame de morcovi baby, decojiţi

- 16 cepe roşii mari, decojite

- Jumătate de cană de vin alb

- 12 căţei de usturoi, cu coajă

- Un sfert de linguriţă de piper roşu

- O cană şi jumătate de supă de pui

- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin

- O lingură de oţet din vin roşu

Citeşte şi: Seară de neuitat în doi. Cum organizezi o cină romantică


Mod de preparare

Într-un castron mic, amestecă muştarul Dijon cu cel din cereale integrale, coaja de lămâie, cimbrul şi untul. Lasă deoparte 2 linguri de amestec. Asezonează porcul cu sare şi piper şi unge carnea cu amestecul de muştar. Lasă carnea să stea la temperatura camerei pentru 2 ore sau la frigider peste noapte. 

Încălzeşte cuptorul la 175 de grade Celsius. Într-o oală medie pune la fiert apă cu sare şi lasă morcovii în ea timp de 2 minute. Scoate morcovii şi adaugă cepele. Lasă-le timp de 4 minute şi apoi taie-le în jumătate şi răstoarnă-le peste morcovi. Adaugă vinul, usturoiul, piperul roşu, un sfert de cană de supă de pui şi o lingură de ulei de măsline peste legume şi amestecă bine. Transferă legumele la marginea tăvii pentru cuptor, cât să laşi destul loc pentru carnea de porc. 

Într-o tigaie încălzeşte restul uleiului de măsline. Apoi adaugă cotletul de porc şi găteşte-l la foc mediu pe ambele părţi, până carnea se face maronie, cam 6 minute în total. Aşază porcul lângă legume şi bagă tava la cuptor pentru 45 de minute. După acest timp, adaugă supa de pui şi mai lasă tava pentru încă 20 de minute la cuptor. Dacă vrei să fie mai făcută carnea, las-o o jumătate de oră. 

Transferă carnea pe un tocător. Legumele le mai poţi lăsa la cuptor pentru încă 15 minute, la foc mic. Apoi transferă-le într-un bol şi păstrează-le calde. Pune tava în care au fost legumele şi carnea pe foc mare, adaugă restul de supă şi răzuieşte resturile. Adaugă oţetul şi lasă-l până dă în fiert. După ce iei tava de pe foc, adaugă cele 2 linguri de muştar păstrate şi asezonează cu sare şi piper. Feliază porcul şi serveşte cu legumele şi sosul.


Sursă: totuldespremame.ro